En los platos típicos del estado Barinas se destacan: Picadillo Llanero, Hervido de res, Lentejas al estilo Llanero, El Galápago Guisado y el Pisillo de Chigüire. Y como postres Ponche casero, Chicha de maiz, Dulce de Lechosa, ocumo, ñame y coco
PICADILLO LLANERO
Nada como una sabrosa sopa bien nutritiva y que agrada a todos los gusto como El Picadillo, esta es una de las tantas variables de este plato, es necesario mencionar que originalmente esta es una sopa hecha de los sobrantes de alimentos de la semana para mezclarlos y consumirlos durante el fin de semana. No existe un límite de cantidad de ingredientes que se le puedan añadir, todo depende del gusto de los comensales.HERVIDO DE RES
Los sancochos y hervidos son platos tradicionales y muy consumidos en todo el país. Sin embargo, no pueden catalogarse como “sopas”, pues son más completos que éstas.
El Hervido es más sustancioso, con cierta densidad en el caldo, no lleva papa, sino yuca, ñame, ocumo, auyama, mapuey ( si es temporada), plátano verde, jojoto y un buen aliño, además por supuesto de la carne que contenga, la cual puede ser de res (seca o fresca), cochino, pescado (seco o fresco), gallina, pato y otras aves.
PONCHE CASERO
El ponche crema casero, es una bebida alcohólica basada en ron, es
muy sabrosa ya que se le agregan otros ingredientes que le modifican el sabor a
uno mucho más suave y dulce.
DULCE DE LECHOSA
El dulce de lechosa se prepara con mucha frecuencia en Venezuela, se cocina lentamente y al estar cristalino se conserva en frascos de vidrio, un dulce de lechosa sirve de exquisito regalo, de postre, de merienda al atardecer. Sus tajadas cristalinas siempre serán un mágico encuentro con la dulcería criolla.
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